泥鳅要不要去内脏

1.田里的泥鳅也开始出来晒太阳了。农人现在正为春播撒秧做准备，在补田梗的时候，偶尔就会发现它们，以前搞田的时候能捡半来斤，现在农药化肥太厉害，也没多少了。养在桶里养5到6天就不用去内脏了，因为养几天它也把肚子要清洁内脏，泥鳅需要经过几天的放置静养，以达到其突出体内的污渍。

2.泥鳅需要去内脏，不能不去。泥鳅好吃又有营养，而且它只有一根主刺，不用担心吃的时候会被鱼刺扎到，制作方法还是很简单的。有很多人都觉得不需要去除内脏，只要简单的清洗一下就可以下锅了，这样比较有营养还方便。其实这样所以我们尽量要把它的内脏清理干净，这样吃起来才比较健康。我们会知道泥鳅的营养价值是非常多的，而且它里面是肉质比较鲜美的，这个时候你看起来是比较小，但是清理泥鳅却是一项大工程，我们是需要仔细认真的将它清洗干净。

3.通常新鲜的泥鳅需去掉内脏，因为泥鳅内脏中含太多有害物质和寄生虫，难以清洁，食用安全性低。把泥鳅放在清水中掏出内脏，先用沸水清洗。去除内脏的情况若泥鳅个头大，粗细跟黄鳝差不多，需去除内脏。因为内脏器官中含苦胆，烹在吃泥鳅的时候，究竟要不要去掉“内脏”呢？这个问题，其实说起来也挺简单。一般来说，我们吃泥鳅，是不用去内脏的哦！大泥鳅，养殖的之类，譬如肥美的台湾泥鳅，最好还是去内脏比较合适，方便操作，也卫生，还好吃。

4.只要处理好了，不掏内脏也是可以吃的。泥鳅要不要去内脏还要根据泥鳅的大小来决定，小一点的泥鳅不用去内脏，炸过之后，内脏就会自然结块分离，大一点的泥鳅是一定要去除内脏的，泥鳅靠近腹部上方的头下那个部位有苦胆，不泥鳅怎么去内脏把泥鳅用水烫死，这个时候泥鳅已经不那么滑，可以用小刀或剪刀开膛去内脏。

5.泥鳅不管是红烧、爆炒还是煲汤都是非常美味的，但是泥鳅处理时一般是要去除内脏的，但也有的地方不去除内脏，但在吃的时候会避开内脏。那么泥鳅要不要去内脏呢？怎么去味道不苦呢？泥鳅需要去内脏吗吃泥鳅虽然大部分时间不大泥鳅需要去内脏，小泥鳅不需要去内脏。一般吃新鲜的泥鳅最好还是要把内脏去除掉，因为内脏里面有这各种各样的物质不易清洁，甚至还会有一些寄生虫的存在，所以人食用起来不是很安全。

6.个体较小的泥鳅，一般经过透漂后，不用去内脏，可以直接加工。（从上图可以看出：上面一条为雌鳅，剖开后除鱼籽外，仅是很细短的肠道和靠头部很小的内脏；下面一条是雄鳅，仅是细短的肠道和前端较小的内脏）个体偏大吃泥鳅是需要去内脏的，因为虽然泥鳅经过几天的放置静养，以达到其吐出体内污泥的目的，但是实际上是吐不干净的，所以在杀泥鳅时仍需要清除掉体内的内脏，并且泥鳅的鳃也需要清洗干净，都含有一定的污物。

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